抖音橱窗复购率怎么算的（抖音橱窗复购率怎么算的啊）

在传统餐饮业中，诸多从业者常面临一个共同的难题：生意不景气，却难以找准症结所在，更遑论有效改善。这种情况下，任何未能抓住主要矛盾的改进都将是徒劳无功。本文将基于营业额的基本公式，深入剖析影响生意下滑的两个关键指标。

营业额的计算公式为：营业额 = （新客户 + 老客户）x 客单价。从该公式中可以看出，营业额的高低主要受新客户和老客户数量以及客单价的影响。其中，新客户的数量与进店率密切相关，而老客户的数量则与复购率紧密相连。因此，营销活动的核心应聚焦于提高进店率和复购率，任何偏离这两个核心指标的营销策略都应被视为无效。

那么，如何提升进店率和复购率呢？以下将通过一个具体案例进行阐述。

案例：一家位于上海的150平方米牛肉火锅店，以现切鲜牛肉为卖点。开业初期，因开展促销活动，生意颇为红火，日营业额达到6000多元。然而，随着促销活动的结束，营业额开始急剧下滑，生意陷入困境。店主一度怀疑是选址或菜品选择出现了问题。针对此情况，我提出了以下改造方案：

1. 将切牛肉的场景从后厨移至门口，设置明档展示；
2. 邀请两位大妈在玻璃橱窗内摆盘，将牛肉一片片码上盘子；
3. 在橱窗内熬制大桶高汤，放入牛大骨；
4. 在餐厅门口挂上牌子，标明牛肉配送时间。

经过我的简单改造，该客户的日营业额从2000元提升至12000元。实际上，我并未对店铺进行大规模改造，也未更换菜品或装修风格，只是帮助其更直观地展示店铺特色。

此案例旨在说明，很多时候，并非产品本身存在问题，而是未能向消费者正确传达产品价值。在经营品牌或推广新品时，缺乏有策略的表达方式，导致消费者无法正确感知产品价值。试想，如果消费者对产品优势一无所知，又怎会愿意尝试并回购呢？

进店率和复购率的提升，取决于顾客对产品价值的感知。阿基米德曾言：“给我一个支点，我就能撬动地球。”有策略的表达方式，正是撬动市场的支点。在此，我想引入一个概念——价值感知力。

价值感知力是指：通过向消费者传达产品价值的方式及渠道，使消费者对产品价值的记忆深度和强度得到提升。价值感知力的打造，旨在让价值信号量化传输，从而提升进店率和复购率。

以下通过两个经典案例，感受价值感知力在餐厅中的应用。

案例一：中式快餐榜首——老乡鸡

老乡鸡作为安徽最大的连锁快餐品牌，荣登中式快餐榜首。尽管其品牌名和logo设计并不出众，但通过门店多次迭代，我们发现其在价值感知力打造方面不断努力。

1. 门头设计：简洁的“老乡鸡”品牌名和“全国800家直营店”宣传语，用数据展示企业实力；
2. 内部空间设置：全开放式明档厨房，还原“家的味道”，现切现炖，保持鸡汤新鲜感；
3. 电视轮播图：展示食材来源，传递“绿色又健康”的信号；
4. 调味料展示：用大牌调味料展示，让消费者放心食用。

案例二：新锐餐饮品牌——金戈戈香港豉油鸡

金戈戈香港豉油鸡通过以下方式打造价值感知力：

1. 明档设置：将烹饪好的鸡挂在橱窗前，吸引顾客；
2. 海报墙：展示“2019美食必吃榜”和豉油鸡的特色；
3. 菜单设计：罗列招牌菜，并配以小字介绍特色和亮点；
4. 发光牌：提示“香港豉油鸡，每45分钟敲钟，新鲜出锅”。

价值感知力打造方法：

1. 具体交付物：展示产品特色，如性价比、新鲜度、特色菜等；
2. 可视化表达：通过视觉展示卖点，如菜单、海报、食材展示等；
3. 量化表达：用数字量化产品特色，如制作时间、工序、食材来源等；
4. 第三方夸赞：展示获得的奖项、排名、顾客评价等。

总之，价值感知力打造的关键在于找出与消费者共鸣的价值主张，并通过正确的传递方式，让客户对产品价值进行量化评估。商业的本质是价值交换，消费者购买他们认为有价值的产品。作为经营者，应关注价值信息的正确传递，摒弃传统的大白话宣传，以价值感知力打造为核心，提升进店率和复购率。

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