近年来，南宁朝阳路周边的商圈内，餐饮店铺如同春笋般迅速涌现，新店一家接一家地开业，生意亦是红红火火。每当夜幕降临，各店铺不仅店内座无虚席，就连门外排队等候的座椅上也坐满了等待入座的顾客。近期，一位友人推荐了位于百盛西南商都五楼新开的一家牛肉火锅店——“花田煮·臻牛”。其清新独特的风格，正符合我这位“伪文青”的口味。听闻此事后，我便决定前往一探究竟。
在晚市高峰时段，店内座无虚席，排队等候的情景随处可见。然而，为了避免排队等候的尴尬，我们选择在六点前便抵达了现场。五楼的拐角处，“花田煮·臻牛”的店面设计与周边店铺迥异，“花田煮”三个字如同三朵盛开的花朵，在商场中显得格外醒目。此外，这个名字也让我想起了王力宏的歌曲《花田错》，倍感亲切。由于对《花田错》的喜爱，我不禁好奇“花田煮”是否也能“爱屋及乌”？这一切的答案，唯有通过味蕾来验证。
“花田煮·臻牛”南宁百盛西南商都门店内部装饰独具匠心，以花草为主题，运用自然界中富有花田气息的蓝绿色、黄色、麦绿与咖色作为主色调。墙体上绘有鲜艳的花朵图案，花架与书架上摆放着绿叶相衬的盆栽，平面与立体花朵相互映衬，使食客仿佛置身于大自然的花田之中。店门旁的透明玻璃橱窗中，师傅正熟练地切割着厚重的案板上的大块牛肉，将新鲜切割好的牛肉整齐地码放在盘中，随后由服务员端上餐桌。这种明档式的现切牛肉，让食客吃得安心，而店家更是打出“每日一头牛，新鲜不隔夜”的承诺，让人难以抗拒。
《本草纲目》中记载，牛肉具有“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”的功效。在“花田煮·臻牛”，食客可以品尝到来自不同部位的牛肉，每一部位的牛肉都有其独特的口感和涮煮时间。例如，吊龙（牛脊骨上的肉）涮煮9秒，脖仁（牛脖子上的肉）涮煮9秒，匙仁（牛肩膀上的肉）涮煮9秒，匙柄（牛前臀肉）涮煮9秒，胸口油（胸口上的油）涮煮30秒至5分钟，新鲜肥牛（腹部夹层肉）涮煮9秒，爽口嫩肉（牛后臀肉）涮煮9秒，三花腱（前腿上的肉）涮煮11秒，五花腱（后腿上的肉）涮煮11秒。这些涮煮时间精准到秒，确保牛肉的口感与营养。
特别值得一提的是，这里的胸口油涮煮后不仅不油腻，反而口感脆爽，令人回味无穷。而“花田煮”的汤锅底选用牛骨熬制的原汤，经过过滤成为清汤，搭配几大块萝卜或玉米，呈现出清爽纯粹的本味。
“花田煮·臻牛”不仅环境清新，其提供的蘸料也根据食客的口味自行调配。此外，店内还提供各种素菜，如豆制品拼盘和现场扯制的拉面，满足不同食客的需求。在“花田煮·臻牛”南宁百盛西南商都店，顾客们可以尽情享受这场高颜值的文艺火锅盛宴。
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