在繁忙的都市生活中，我们总是渴望一些既简单又美味的家常菜来调节味蕾。今天，我要为大家介绍一道五花肉快手菜——糖醋里脊。这道菜以其独特的酸甜口感和鲜嫩的五花肉，成为了无数家庭的餐桌上的常客。
一、选材与处理
要制作出美味的糖醋里脊，首先需要精选优质的五花肉。将五花肉切成约2厘米见方的小块，然后用清水冲洗去血水。接下来，用厨房纸巾吸干水分，放入冰箱冷冻一段时间。这样可以使五花肉更加嫩滑，更容易切成薄片。
二、腌制入味
将冻好的五花肉片取出，放入碗中备用。加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制15分钟。腌制过程中，盐和胡椒粉可以增加肉的风味，料酒和生抽则能去除肉的腥味。
三、裹粉炸制
将腌制好的五花肉片逐片裹上一层干淀粉，然后放入已经烧热的油锅中炸至金黄酥脆。炸好的五花肉捞出沥油，放在一旁备用。
四、制作糖醋汁
在另一个锅中加入适量的油，放入切好的姜蒜末爆香。然后加入适量的番茄酱、白糖、醋和清水，搅拌均匀后煮沸。最后，加入适量的水淀粉勾芡，使糖醋汁变得更加浓稠。
五、翻炒上色
将炸好的五花肉片倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，让五花肉充分吸收糖醋汁的味道。最后，撒上葱花和芝麻点缀，一道色香味俱佳的糖醋里脊就制作完成了。
六、搭配建议
糖醋里脊作为一道快手菜，不仅可以单独享用，还可以搭配一些主食如米饭、馒头等。此外，它还可以作为烧烤的配料，与蔬菜、豆腐等食材一起烤制，增添更多的风味。
七、营养价值
五花肉本身富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有很高的营养价值。而糖醋里脊中的糖醋汁则含有丰富的维生素C和矿物质，有助于提高身体免疫力。因此，这道快手菜不仅美味可口，还具有不错的营养价值。
总之，《糖醋里脊》是一道简单易学、美味可口的五花肉快手菜。它既能满足味蕾的需求，又能为身体提供必要的营养。快来试试吧！
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