【小红书独家】超简单！豆腐这样做，比豆腐脑还嫩滑，比豆腐皮还有嚼劲！

一、引言

豆腐，作为中国传统美食的代表之一，以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱。然而，市面上的豆腐种类繁多，如何做出一碗既嫩滑又有嚼劲的豆腐，成为了许多人关注的焦点。今天，小红书将为你分享一个超简单的豆腐做法，让你在家轻松做出美味佳肴！

二、所需材料

豆腐：300克

肉末：适量（可选）

葱花：适量

姜蒜末：适量

生抽、老抽、盐、糖、鸡精：适量

水淀粉：适量

三、制作步骤

1. 豆腐切块

首先，将豆腐切成约2厘米见方的小块。切的时候尽量保持均匀，这样煮出来的豆腐才会口感一致。

2. 煮豆腐

锅中加水烧开，放入豆腐块，加入适量的盐，大火煮开后转小火煮5分钟，让豆腐充分吸收水分，变得更加嫩滑。

3. 炒制肉末

如果你喜欢肉末的味道，可以在另一个锅中加入适量的油，将肉末炒至变色，加入葱姜蒜末炒香，然后加入适量的生抽、老抽、糖、盐和鸡精调味，炒匀备用。

4. 淋汁

将炒好的肉末倒入煮豆腐的锅中，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。注意勾芡时要边勾芡边搅拌，以免破坏豆腐的口感。

5. 出锅装盘

最后，将淋好汁的豆腐倒入盘中，撒上葱花点缀，即可享用美味的嫩滑豆腐。

四、小贴士

豆腐在下锅煮之前可以用开水焯一下，这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。

勾芡时要边勾芡边搅拌，以免破坏豆腐的口感。另外，水淀粉的用量要根据实际情况进行调整，以免勾芡过稠或过稀。

如果你不喜欢肉末的味道，也可以省略肉末，直接品尝纯豆腐的嫩滑口感。

五、结语

通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出一碗嫩滑有嚼劲的豆腐啦！快来试试吧！如果你还有其他关于豆腐的做法或技巧，欢迎在评论区留言分享哦！