快手上的炒饭是酸菜吗，酸菜煮10分钟能熟吗

酸菜炒饭制作指南

原料准备

• 主料：
• 剩余米饭：约2碗（约400克）
• 韩式泡菜：150克
• 培根：3片（约60克）
• 鸡蛋：1个（约50克）
• 辅料：
• 洋葱：适量（约50克）
• 姜末：适量（约5克）
• 蒜末：适量（约10克）
• 小葱末：适量（约10克）
• 酱油：适量（约10毫升）

制作步骤

1. 食材预处理：将培根和韩式泡菜切成均匀的小片，洋葱、姜、蒜分别切成末，小葱切成细末备用。
2. 智能炒饭设备：采用先进的智能炒饭机器人进行炒制，如“饭主播”系列，专为用餐高峰期和外卖店设计。该设备无需人工操作，炒制过程自动化，出餐速度以秒计算，极大地提高了工作效率。
3. 炒饭制作：
4. 将切好的培根片放入锅中，中小火炒至出油。
5. 加入切好的泡菜片，翻炒均匀，直至泡菜片略微软化。
6. 倒入剩余的米饭，用铲子轻轻翻动，使米饭与泡菜充分混合。
7. 打入鸡蛋，快速翻炒，使鸡蛋均匀裹在米饭上。
8. 根据个人口味加入适量的酱油调味，继续翻炒均匀。
9. 最后撒上事先准备好的姜末、蒜末和小葱末，快速翻炒均匀，直至香味释放。
10. 成品装盘：将炒好的酸菜炒饭盛出，装入预先准备好的盘中，即可上桌享用。

注意事项

• 酸菜处理：超市购买的袋装酸菜在烹饪前应清洗干净，以去除可能存在的杂质和防腐剂。
• 案例分享：例如，南宁七叔家常菜馆推出的湘菜快餐菜谱中，便有酸菜炒饭的身影，深受顾客喜爱。
• 网红炒饭：如“饭留香炒饭”成为新晋网红，其独特的风味吸引了大量顾客，外卖销量也十分可观。

通过以上步骤，您将能够制作出一道色香味俱佳的酸菜炒饭，不仅适合家庭日常食用，也可作为餐厅菜单中的一道特色菜品。