餐饮商家的抖音运营公式（解说餐饮企业抖音号运营）

在新冠疫情的冲击下，生活服务行业遭受重创，尤其是餐饮业，面临着前所未有的挑战。抖音生活服务积极响应市场变化，推出了“商家助力计划”，旨在为餐饮商家提供全方位的支持，帮助他们拓宽经营思路，提升运营技能，实现生意的新突破。本文将深入探讨北京赢营资讯管理有限公司创始人刘晴在“商家助力计划”中分享的《疫情下餐饮经营突破点》，为餐饮业者提供策略参考。

一、疫情下的餐饮经营五步法

在特殊时期，餐饮商家需遵循以下五步策略：

1. 食品安全优先：无论线上线下，食品安全都是餐饮业的基石。尤其在疫情期间，确保食品安全与公共卫生安全至关重要。例如，严格执行消费者扫码登记、餐厅环境消毒，以及员工定期体检等。

2. 全力促进营收：积极探索各种提升营收的方式，如拓展外卖、团购等多元化销售渠道，避免单一依赖堂食。

3. 保障人员稳定：疫情期间，餐饮业人员流失严重，因此应采取灵活的工作安排，确保员工收入稳定，减少人员流失。

4. 降低成本：通过优化库存管理、精简人员配置等方式，将经营成本降至最低，保持基本营收。

5. 合法合规经营：严格遵守法律法规，确保企业合法合规，为未来发展奠定基础。

二、餐饮数字化转型的趋势与策略

1. 数字化转型的重要性：餐饮行业数字化转型是大势所趋。疫情期间，餐饮业者应抓住机遇，逐步转型，激发消费需求。

2. 数字化转型尝试方式：例如，电商化、短视频、直播等。以北京一家生蚝商家为例，通过抖音POI门店展示、短视频讲解等方式，成功吸引了消费者。

3. 线上线下融合：在运营过程中，应将线上规则与餐品特点相结合，避免生搬硬套线下经营模式。

三、短视频、直播经营策略

1. 利用抖音生活服务激发消费者需求：以冰淇淋品牌DQ为例，其通过抖音生活服务成功激发消费者需求，实现销售额的快速增长。

2. 营收公式：营收=流量X内容变现。其中，流量包括达人合作直播、商家自播、发布短视频、造热门话题等；内容变现则涉及日常直播、短视频等内容框架。

3. 流量入口：餐饮行业4个流量入口包括达人合作直播、商家自播、发布短视频、造热门话题吸引UGC。

4. 内容变现：通过介绍餐品、突出价格、展示特色服务等方式，实现内容变现。

四、总结

疫情下，餐饮商家应牢记食品安全优先，积极拥抱数字化转型，利用短视频、直播等新兴渠道，扩大品牌影响力，提升销量。通过多元方式汲取流量，打造特色餐品内容，实现可持续发展。