佛山市在家禽销售方面创新实践,推出全市首个参照香港模式的家禽档口,实现了“存、屠、售”三分离的销售模式。这一创新举措不仅确保了食品安全,同时也迎合了市民对新鲜家禽的需求。自5月21日起,桂城新天地的家禽档口已正式运营,通过设置功能间和采用玻璃、实体墙等方式,有效隔离了活禽的存放和屠宰过程,同时配备了废水废气处理装置。
新天地的家禽档口按照食品生产厂、制药厂的人流和物流分离要求设计,实现了“人禽分道、屠售分离”的布局。活禽从专门的进货通道运送到存放区,市民可以通过玻璃房挑选活禽,随后在宰杀区域完成屠宰并通过传递窗送达销售区。这种设计有效避免了活禽销售对周边环境的污染,同时也保障了市民的健康。
档口老板梁小姐表示,由于新鲜度和卫生条件的提升,家禽的销量相比以往有了显著增长。毛鸡和清远鸡的价格与市场其他同类产品持平,但销量却翻了一番。市民刘小姐带着孩子来到档口前,向孩子介绍不同品种的家禽,她表示以前由于担心孩子接触家禽,所以避免带孩子靠近。而现在,这样的设计让孩子们能够安全地了解和学习家禽知识。
桂城街道对活禽经营区域进行了划分,设立了限制区和非限制区。尽管非限制区可以经营活禽,但由于管理水平、硬件设施的差异,导致家禽“生鲜上市”过程中出现了执法困难。为此,桂城食安办自2017年起便开始与相关部门沟通协作,借鉴香港模式,探索并建设了新型的活禽销售模式,并在非限制区进行了试点。通过不断总结经验,桂城食安办计划在限制区推广这一模式。
这一创新举措不仅提升了家禽销售的质量和安全性,同时也为其他城市提供了有益的借鉴。随着家禽销售模式的不断改进,相信未来佛山市的家禽市场将会更加规范、健康,市民的健康和安全也将得到更好的保障。
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